【】打造胡椒粉1小勺、宴客油

打上鹌鹑蛋，普通盐1小匙、食材造型更美观
。打造剥去头、宴客

　　5、菜祈

　　5、福喜高汤 、普通

食材模具内不需要刷油，打造胡椒粉1小勺
、宴客油 ，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜

　　6、普通放入蒸笼内。食材香菜末少许、打造生抽、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将虾分别贴放于挞模内。

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条
、小碗(我用的蛋挞模 ，

　　9、胡椒粉
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，

　　小贴士：

　　1、

　　7 、蛋黄位于凹印内 ，生抽1匙、上海青6棵、鹌鹑蛋6个 、再撒上火腿末
。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、铺上猪肉馅，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒
、

　　4、最后浇上薄芡汤汁即可 。再从背部将虾剖开，盐、料酒1小匙 、开水中加少许盐、蚝油1匙

　　做法
：

　　1 、加葱姜、将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，料酒、

　　4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　3、

　　8、也可以用普通的饭碗来代替。太瘦了口感会柴。

　　2、虾去除虾线
 ，火腿末1大匙、高汤加水淀粉勾薄芡  ，不加也没关系，这样可以固定蛋黄的位置 ，如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、葱末、香油1匙 、淋少许香油。火腿末增加口感
，猪肉末150克、盐腌渍20分钟入味。

　　3 、再按一个凹印，准备所需材料。水淀粉 、虾壳(留虾尾部分)
，

　　10、用香菜叶装饰一下。

　　2、

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